敦賀ラーメンは敦賀駅前付近で流しの屋台からスタート。列車の利用客や鉄道職員、バスの利用者などで賑わっていました。その後、トラック輸送が盛んになると国道8号線沿い（本町アーケード沿い）に十数店舗の屋台が並び、トラック運転手などの利用が増えていきました。50年以上たった現在も人気は衰えず、午後8時から深夜2時ごろまで屋台や店舗が営業していて、各々こだわりのラーメンを提供しています。敦賀ラーメンはトンコツ＋鶏ガラスープが基本。旨いラーメンを食べ歩こう！

屋台ラーメン（各店売り切れ次第終了）

・まごころ　　　　　 20：00～27：00　日曜定休
・おかや　　　　　　 19：00～26：00　第1日曜定休
・池田屋ごんちゃん　 19：00～23：00　日曜～木曜定休
・松月屋台ラーメン　 18：00～23：00　土曜～木曜定休　
・大ちゃんラーメン　 18：00～

ラーメン店

・中華そば 一力　　　11：00～19：30　火曜定休
・トリノセツリ(平日) 11：00～15：00　第4水曜定休
(土日) 11：00～16：00　
・麺匠かぐや　　　　 11：00～14：15　火曜定休
・彩波　　　　　　　 10：30～16：30　火曜定休
・めん屋ここ　　　　 17：30～26：00　不定休

中華料理店

・東鳳閣　　　　　　 11：00～14：00　水曜定休
・唐子　　　　　　　 11：00～14：00、17：00～21：30　月曜定休
・中華料亭　敦賀　　 11：00～14：30、17：00～21：00　火曜定休（祝日の場合営業）
・北京亭　　　　　　 11：00～14：00、17：30～20：00　水曜定休
・中華料理 桃花園　 11：00～20：30　水曜定休